Какие грузы необходимо перевозить в рефрижераторах?

Для того чтобы доставить потребителю продукты, особенно скоропортящиеся, в целости и сохранности копании, занимающиеся перевозками, используют рефрижераторы и специальные изотермические контейнеры, позволяющие поддерживать необходимый температурный режим при любых погодных условиях. Эти устройства спроектированы и изготовлены таким образом, что позволяют доставлять грузы как автотранспортом, так и по железной дороге.

В любых продуктах питания, при определенных температурных условиях, начинают размножаться микроорганизмы, вызывающие процесс гниения. Поэтому для того чтобы сохранить товарное состояние продуктов как можно дольше необходимо выдерживать жесткий температурный режим.

Рефрижераторный контейнер

Специалисты делят все пищевые продукты на 3 группы, каждой из которых при хранении и перевозки необходима своя температура:

  1. Это плодоовощные культуры, довольно лояльные к поддержанию температурного режима, хотя не следует допускать повышения более 15 градусов, когда фрукты и овощи начнут портиться, и снижения ниже нуля, в результате которого такой груз замерзнет, потеряв свой товарный вид и вкусовые качества.
  2. Охлаждённые продукты, для которых требуется температура -4 - +6 градусов.
  3. Продукты, подвергнутые заморозке. Для них температуру поддерживают в диапазоне от -4 до -20 градусов. Кроме того, перед замораживанием они подвергаются обработке специальными консервантами. Ни в коем случае нельзя допустить повышения температуры в местах хранения и транспортировки товаров этой группы, так как продукты теряют все свои ценные качества и, даже становятся опасными для здоровья.

Не допускается повторная заморозка.

Какие же продукты являются скоропортящимися?

Скоропортящиеся продукты

  1. Прежде всего, это овощи и фрукты. Товар, практически не нуждающийся в жестких температурных ограничениях. Однако, при перевозке в зимнее время, необходимо помнить, что отрицательные температуры приводят к порче этих продуктов, поэтому для перевозки в это время года необходим рефрижератор.
  2. Мясные продукты, перевозимые в охлаждённом виде (колбасные изделия, мясо, мясные полуфабрикаты). Хотя цельные куски мяса, туши животных, дичь перевозятся замороженными, а животному жиру требуется, вообще, особый режим.
  3. Наиболее опасно, особенно на дальние расстояния и в летние периоды, перевозить рыбу и различные морепродукты, являющиеся одними из самых скоропортящихся товаров.
  4. В пристальном внимании при перевозке нуждаются яйца птиц. Для них предъявляются очень серьезные требования как для температуры (недопустимо ни охлаждение, ни перегрев), так и для упаковки.
  5. Кисломолочные продукты, к которым относятся как само молоко, так и все производные от него, перевозят в меру охлажденными.
  6. Консервы. В настоящее время они могут быть рыбными, мясными, овощными, фруктовыми и, даже молочными. Технология их изготовления дает возможность длительного сохранения вкусовых и питательных свойств продуктов, позволяет максимально облегчить транспортировку и в минимальной степени обращать внимание на поддержание температурного режима. Хотя продолжительный перегрев или заморозка приводят к порче продуктов.

Но не только скоропортящиеся продукты нуждаются в соблюдении определенных температурных условий. Использовать рефрижераторы необходимо и при перевозке растений, алкоголя, различных газированных напитков, в том числе, минеральной воды.

Перевозка скоропортящихся продуктов

Прежде чем остановить свой выбор на том или ином типе рефрижератора, необходимо четко уяснить необходимую для транспортировки температуру и выяснить способность транспорта обеспечить ее в процессе перевозки. Желательно выбирать рефрижераторы с программируемыми параметрами, позволяющие поддерживать температурный режим исходя из температуры наружного воздуха, так как этот способ доставки застрахует от непредвиденных потерь. Кроме того, выбирая рефрижератор, необходимо обратить внимание на его полную герметичность, которая не позволит происходить теплообмену между внутренним объемом и наружным воздухом.

Приняв во внимание все указанное выше, перевозчик минимизирует риск порчи товара при доставке к потребителю.